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封肉用的是客家菜常用的豬肉,「封」字,是指烹煮時,不掀鍋蓋,將食物密封在容器內,一直煲到爛熟為止。「封」也有豐富、豐盛之意,甚至「敕封」之意,象徵封官高陞的意思。「大封」指的是大塊蹄膀部位,與精心調配秘方一起煮滾之後,轉小火蓋上鍋蓋滷製長達5小時至肉呈現軟爛入味的狀態,完全吸收美味精華的豬五花,皮非常的軟爛、肉鮮嫩,一口含進嘴裡就可以化開的細緻口感,是非常下飯的一道佳餚喔!

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者陳偉婷台北30日電)106年元旦新制,國民年金保險費調整,一般保險人每月保費增54元,影響人數353萬人;配合基本工資調整,健保投保金額也修正,共298萬人保費微漲。

依規定,國民年金保險費率於法施行第一年為6.5%;於第三年調高0.5%,以後每2年調高0.5%至上限12%,但保險基金餘額足以支付未來20年保險給付時,不予調高。

國民年金開辦至今,經4次精算作業,此次精算評價日的基金餘額不足支付未來20年保險給付,從106年元旦起,保險費率調高0.5%,費率由原來的8%調整為8.5%。

根據衛生福利部統計,國民年金保險費率調整後,一般保險人每月應負擔保費從新台幣878元增加為932元,每月增加54元(平均每日多付1.8元),其他各類應繳費被保險人(未含低收入戶及重度以上身障者)則每月增加27元至41元的自付保費(平均每日多付0.9元至1.4元)。

國民年金保險費率調整受影響人數為353萬人,每年保費收入增加約21億元。

因應基本工資調整,全民健康保險投保金額分級表配合修訂,投保金額分級表第1級為2萬1009元;另配合級數調整,未僱用人員的專技以第6級2萬6400元起申報;村(里)鄰長以第12級3萬4800元為投保金額。

衛福部估算,健保費投保金額調整後,影響人數合計298萬人,預估1年增加保險費收入約14.37億元。

此外,住院應自行負擔費用,在急性病房住院30日以內或於慢性病房住院180日以內,同一疾病每次住院應自行負擔費用最高金額從3萬6000元調高為3萬7000元,全年累計應自行負擔費用最高金額也調高到6萬2000元。推估受影響人數約1.1萬人。1051230

(中央社記者管瑞平新竹市11日電)下週將有新一波冷氣團報到,不少民眾把握晴朗週末假期出遊。新竹市府舉辦親子焢窯活動,今天吸引數千民眾攜家帶眷體驗古早焢窯樂趣,形成一幅歡樂田園景致。

新竹市政府今年首度舉辦大型焢窯活動「香山走透透—焢窯親子樂」,今天在香山南隘國小旁農地熱鬧展開,由於天公作美,不少人趁著晴朗的休假日攜家帶眷參加,500組焢窯名額瞬間「秒殺」,現場還有各式農特產品展售、農村美食及竹市十大伴手禮攤位,吸引數千名民眾到場享受溫暖親子時光。

主辦單位在農地上搭起500座土窯,大人帶著小孩堆窯生火,放入地瓜、雞蛋、玉米等食材悶烤,忙得不亦樂乎,更有不少民眾有備而來,自備帳棚、瓦斯噴槍、烤爐及圓鍬,顯然經驗豐富;市長林智堅、市議員劉聲正、林盈徹及多名里長也到場同歡,場面熱鬧。

林智堅表示,香山擁有最美麗的田園風貌,藉由焢窯活動讓民眾大手牽小手,重溫兒時焢窯樂趣,並規劃兩人三腳、跳麻布袋、手作風車DIY及搗麻糬等農村趣味體驗活動,期盼大家能留下美好回憶「滿載而歸」,明年也將繼續舉辦。

交大研究所多名學生揪團參加,圍著土窯忙著搧風生火,施姓學生說,親手搭建土窯的過程,讓他成就感十足,「下次還要再來!」

另一名來自桃園的李小姐,特別帶著小孩、朋友一起來體驗,她說,現代社會能夠焢窯的機會越來越少,特別是小朋友生活總被課業及3C科技產品填滿,難得有機會讓小孩親手堆土窯、烤地瓜,親自大自然、享受田園野炊樂趣,非常棒。1051211

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